Kebab perjantai!

Ei, en ole ikinä malttanut tehdä 'kebablihaa' kotona uunissa. Kärsivällisyys ei riitä odottelemaan lihan kypsymistä, toki kyllä sekin resepti kaapissa kummittelee. Seuraava herkku on kuitenkin mielestäni varsin onnistunut. Ei tätä oikeastaan voi edes sanoa kebabiksi, koska tässä ei ole mitään epäterveellistä, vain maistuva annos lihaa, kasviksia ja tulista salsaa.

Wokkaa vihannekset kuumalla wokilla. Sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 4 sellerinvartta ohuina siivuina, makea punainen paprika, herneenversoja, siitakesieniä ja pari kourallista pinaattia. Mausta mustapippurilla, suolalla ja chilillä. Lopuksi lorauta joukkoon pari rkl soijaa. Selleri on ehdoton, vaikka moni sitä varmaan vierastaakin. Makukombo syntyy juurikin tulisuudesta salsassa, sellerin kirpeydestä ja rasvaisesta lihasta.

Paistele kaupasta kotiin kannettu pussi kypsiä kebab lastuja pannulla öljyssä. Näissä on yllättävän hyvät ravintoarvot, hyvä ravintoarvo=alhainen hiilaripitoisuus.

Tarjoile wokatut rapeat kasvikset ja liha tulisen salsan ja turkkilaisen maustamattoman jugurtin kanssa. Kiireisen arjen pelastus.

 

Ihanaa perjantaita! Palaillaan asiaan heti kun ruokalistalta löytyy jotain ihmeellisempää kuin maitorahkaa tai stockkan herkusta haettu salaatti.

Tapa-tapa in our homekitchen

Kesän hiilaripommien; jäätelön, uusien perunoiden ja pasta-annosten jälkeen on huojentavaa päästä takaisin tuttujen ja turvallisten kaksosten, rasvan ja proteiinin pariin. Lautaselle pääsi old master goudaa sekä maalaisbrietä. Kietaise metwurstin sisään ja voilá!

Toinen hyvänmielen tapas, tuttu ja turvallinen graavilohi-avocado-lime yhdistelmä ei petä koskaan. Levitteen puuttuessa voitelin maalaislimpun ronskista voilla. Kyseisessä leivässä on hämmentävän pitkä säilyvyysaika, I wonder how.

 

Kiva olla takaisin keittiössä. <3

New sheriff in town

Tai no, ainakin itselle uusi tuttavuus, käteen sopivassa 0,25 dl koossa myytävä Loïc Raison siideri. Ranskalainen talo on valmistanut siideriä 1923 vuodesta lähtien. (Miten minulle on saatu uskoteltua ettei Keski-Euroopassa tunneta/myydä kunnon siideriä?). Maku on aluksi hieman simainen mutta kun malttaa antaa siiderin hiukan hengitellä muuttuu maku. Omenainen, kuiva, ei liian hiilihappoinen. Hinta ei päätä huimaa, suosittelen kokeilemaan.

 

Tonnikalaa fenkolipedillä ja paahdetut kasvikset

 Pitkään olin nauttinut tonnikalaa vain ravintolassa, salaatissa ja sushissa sekä Comon mainiota tonnikalapihviä. Uskaltauduin kuitenkin kokeilemaan myös kotona. Paistoin pihvejä 2 min per puoli. Tämä oli hiukan liikaa, pihvi jäi mehukkaaksi ja aavistuksen roseeksi keskeltä mutta maku pääsee oikeuksiinsa vain kun pihvi on reilusti rosee sisältä. Varoituksen sana, vain etelän turistikohteissa (vanha) kala paistetaan täysin kypsäksi jolloin lopputulos on harmaa, mauton ja kuiva kimpale. Hyvällä tonnikalapihvillä oikein paistettuna ei siis ole mitään tekemistä purkitetun tuotteen kanssa. :)

 

Tonnikala kaverina oli suomalaista fenkolia. Ihanat suomalaiset, pienet ja hennonmakuiset fenkolit on rantautuneet kauppoihin. Paistoin voissa pannulla hiukan pintaa ja haudutin täysin kypsäksi kanaliemessä. Mielestäni fenkolia ei voi nauttia (isoina siivuina) al dente?

Tonnikalan maustamiseen riittää mustapippuri ja suola. Lisäsin paisto vaiheessa pannulle murskattua, tuoretta valkosipulia. Tarjoiluun lisäsin limen siivun ja muutaman suolaisen capriksen. Lisäkkeeksi paahdoin uunissa, 200+ C n. 20 min, puolikkaita porkkanoita, esikeitettyjä punajuuriviipaleita sekä makeaa paprikaa. Juurekset maistuvat tauon jälkeen taivaallisilta, varsinkin makea punajuuri. Miehisestä toiveesta, kiehautin kastikkeeksi tonnikalan paiston jälkeen samassa pannussa hieman kermaa, johon lisäsin suolaa ja pippuria sekä dijon sinappia.

Tilan nimeä kantava Itävaltalainen riesling rypäleestä valmistettu Steininger viini täydensi aterian. Tämän kesän tuttavuus pääsi neitsytmatkalleen purjehdusjuomana ja lunasti paikkansa myös ruokapöydästä.

B niinkuin Basilika

All this green in our backyard. Jopa yrttejä voi olla liikaa! Normaalisti hamuan ylihintaista, basilika-puskan rääpälettä jokaisella kauppa kerralla. Nyt en tunnu keksivän sille enään sovellutuksia. Olen tehnyt feta-kanaa, pestoa ja tomaatti-basilika-mozzarella salaattia.

Inspiraatio uusista basilika sovelluksista hakusessa.

Suomen kesätaikaa

Suomen kesä on lyhyt mutta varsinkin tänä vuonna upea! Oli mahtavaa nauttia Suomen kesästä lämpimissä helteissä. Ruuanlaitto oli, sanotaanko askeettisempaa, back to basic's meininkiä. Oheisten kuvien jälkeen toivotetaan arki tervetulleeksi ja sanotaan; -Hei hei, noutoaterioille. <3

 

 

 

 

Nautitteko te kesästä Suomessa vai muilla mailla?

Coffee break

 

Starbucks Seattle Latteen koukuttuneena halusin tarjota sille varteenotettavan vastuksen. Kokeiluun päätyi Paulig:n tazza kahvijuoma. Tässä oli yksi etu Starbucks juomaan verrattuna, se kesti kauemmin. Maku ei ollut lähellekkään yhtä pehmeä ja vaniljainen kuin lattessa. Kuin huonoa kaakaota. Olisin mielelläni tehnyt tuotevertailua myös tuoteselosteilla, mutta hämmentävää kyllä Seattle Latten tuoteselostetta ei löytynyt netistä 15 min selailun jälkeenkään? Paulig Tazza vastaava taas löytyi helposti täältä.

Olen täysin koukuttunut kylmiin, epäterveellisiin, sokerisiin kahvijuomiin. Aika siirtyä vichy linjalle piakkoin.

Massing

Tässä skumpassa on kuplat kohdillaan. Maku on miellyttävän hapokas ja kuiva, muttei kuitenkaan pistävä.

Shampanjapullon avaaja on oiva kaveri kun sitä osaa käyttää, joskus käy kuitenkin näin.

Loistavaa viikonloppua (ja lomaa)! <3

Linguine Agli Scampi Arrabbiatte

Raffaello hurmasi minut täysin. Erehdyin pitämään ravintolaa pahimman laadun turistipaikkana, mutta välimerentyylinen menu osoittautui loistavaksi. Kokeilemani linguine pasta scampinpystöillä, chilipestolla ja artisokan sydämillä oli puhdasta rakkautta. Kuiva chileläinen kostutti kurkut ja espresso herätti aterian jälkeen.

 

 

Raffaellon löydät Aleksanterinkadulta, suosittelen lämpimästi!

Serrano-kana-pesto rullat

Viimeviikkoisesta pestosta ihastuneena rakensin kanafileistä, ilmakuivatusta kinkusta, fetasta sekä pestosta rullia. Paistelin 180 C reilu puolisen tuntia. Maistuivat taivaalliselta!

Fetaksi kannattaa valita kiinteä kreikkalaistyylinen levy, josta leikataan paketin keskelle runsas soiro. Pestoa reilusti, muita mausteita ei tarvitakkaan.

Tää on vaan sikamagee!

Jäätelöä hiuksissa, mekolla ja sormissa! Mikä olisi enemmän kesä, kun laiturin nokassa nautitut kookos, minttu-suklaa ja sitruuna-rahka pallot. 

Kesä ja ystävät <3

Helsingin jäätelötehtaan löydät täältä. Täällä todellakin saa rahoilleen vastinetta, pallot olivat valtavia!

Vitamiinipommit

Tuoreista appelsiineistä ja verigreipeistä puristettu mehu on kiirettömien viikonloppuaamujen parhautta. Kaupasta tarttui mukaan näiden pentuja. Maku oli satakertaisesti tiivistetty, kalvoinen ja hapan appelsiini :D 

Papukaijamerkki sille, joka tietää näiden lapsukaisten nimen, itse olen unohtanut?

Pineapple Dream

Tiedättekö sen tunteen kun kaupassa hartaudella valittu, punnittu ja paineltu yksilö osoittautuu kotona täydelliseksi, kypsäksi valio ananakseksi?

I just had that! :b

Ben & Jerry's

Kesän kiistattomaksi jäätelöhitiksi on noussut tämä 'pikku'leipien väliin pakattu jäätelöunelma. Pärjäsin vielä tämän addiktion kanssa kun Ben & Jerry's-jäätelö oli saatavilla vain satunnaisista paikoista. Nyt sitä myydään joka Siwassa. Jopa Stockmannin irtomyynnistä saa ainostaan tätä herkkua....

Mikä on teidän jäätelö favorite?

Punaviinikastike

Punaviinikastike on vilahdellutkin jo useaan otteeseen pihvien seuralaisena. Se ansaitsee kuitenkin mielestäni oman juttuna. Millä muulla kastikkeella saat pihville nin hyvän täydentäjän tai muutat arjen juhlaksi? Punaviinikastikkeessa on jotain juhlavaa...

Punaviinikastikkeen valmistus on äärimmäisen yksinkertaista kun aloitat sen ensimmäisenä aterian valmistuksen osana ja jätät pois turhan hienostelun. Kyllä, meillä punaviinikastike valmistetaan lihaliemikuutiosta ja fondista ja sekaan sujahtaa käytännöllisesti laatikkoviiniä. 

Keittele siis lihaliemikuutio kasaan reiluun veteen. Lisää 2 rkl fondia ja 2dl punaviiniä joukkoon ja keittele lisää. Tässä vaiheessa kastike on jo helposti kiehunut 30 min. Maustan kastikkeen ripauksella valkopippuria ja reilulla mustapippurilla. Mukavan säväyksen saat käyttämällä vielä roseepippuria joka on maultaan mieto. Tämän jälkeen kastike on kuitenkin syytä siivilöidä ennen tarjoilua, roseepippurista irtoaa kuoriosa. Kastike suurustetaan 5 min ennen tarjoilua maizenan ruskealla suuruksella ja pinnan kiillottamiseksi lisätään ruokalusikallinen voita. Mmmm...

 

Onko siellä punaviinikastikkeen ystäviä? Seuraavaksi voisin harkita repertuaarin laajentamista yrtti-valkosipuli maustevoihin...

Monikäyttöinen pesto

Kesäisiin makuihin kuuluu ehdottomasti tzatzikin rinnalle itsetehty pesto. Ah, niin tuoretta ja sopiva suola/rasva kombinaatio. Jos söisin pastaa, keittelisin samantien tuorepastat ja pyöräyttelisin pehmeät suikaleet tässä herkussa.

Pestoon tarvitset:

• reilu 2 dl basilikaa
• nippu ruohosipulia
• 3 valkosipun kynttä
• 1,5 dl rypsiöljyä
• 0,5 dl oliiviöljyä 
• 1,5 dl pinjansiemeniä
• 0,5dl suikaleiksi raastettua parmesaania (oman maun ja voimakkuuden mukaan)

Pyöräytä basilika, valkosipuli, ruohosipuli ja rypsiöljy sauvasekoittimella. Lisää pinjansiemeniä ja oliiviöljyä. Mausta parmesaanilla ja suolalla.

 

Itse lisäsin pestoa mozzarella salaatin joukkoon. Yhdistelmiä tästä herkusta saa useita. Toimii niin graavatun kalan kuin patongin seurana. Salaatinkastikkeenakin mitä mainioin. Mikään ei voita pesto-feta täytteisiä kanapihvejä. Hm.. taidankin tietää mitä meillä syödään huomenna...

Pesto säilyy jääkaapissa huoletta viikon (ellei katoa parempiin suihin ennen sitä). Ravista ennen käyttöä, öljy saattaa hiukan erottua pinnalle.

Strawberry-peach milk shake

Nestemäisten viikonloppujen tasaamiseksi on arkena hyvä tankata vitamiineja. Niihin kuuluu myös tämä pirtelö. Lisää blenderiin 2 dl tuoreita mansikoita, 2 kivetöntä persikkaa, 2 prk maitorahkaa ja 2 dl kevytmaitoa. Mitä pitempään annan pyöriä sitä samettisemman koostumuksen saat maitorahkasta. Halutessasi vähän makeampaa kuin ikeniä vetäyttävää, lisää 3 tl makeutusainetta.

Luulisin että tämä täyttää ADHD pirtelön määritelmän? :D

Graavisiikaa ja piparjuurituorejuustoa

 Pitkän työviikon jälkeen pikkunaposteltavaa. Hyvä ja nopea ruoka, parempi mieli. Myös hyvä, kylmä ja kuiva chardonnay saattoi auttaa asiaa.

Alkon uutuus. Ranskalainen kuiva luomuviini- Reserve Naturelle Chardonnay. Hedelmäinen tuoksu. Täältä.

Ihanaa viikonloppua kaikille <3

2h+k

Usein käy näin. Nälkä on kova ja ruuan saavuttua ensimmäinen ajatus ei ole sitä kuvata.. 

 

2h+k salaattilistalle oli päätynyt miellyttävä yllätys, tonnikalasalaatti. Maistui. Ehkäpä Comon tonnikalapihvi on hiukan mehukkaampi ja ainakin suurempi, mutta taidan antaa myös tälle toisen mahdollisuuden.

Carrot cake

On kumma kuinka 3dl tomusokeria muuttaa 100g voita ja 200 g philadelphia tuorejuustoa hitsin hyväksi päällykseksi. Mausta vielä 1 tl vaniljasokerilla sekä lorauksella sitruunamehua.

 

Pohjaan tarvitset;

• 3 kananmunaa
• 2,5 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kanelia
• 4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
• 200g voita sulatettuna

Vaahdota muna ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti hämmentäen; kuivia aineita-porkkanaa-sulatettua voita-kuivia aineita-porkkanaa-voita. Paistele 200C kunnes hyvä, n 30 min. Älä auo uunin luukkua ettei lässähdä. Jäähdytä ja vatkaa ensinmainitut päällisen aineet kuohkeaksi, kuorruta kakku.

Tätä rakkauskakkua on valmistettu meillä aika pitkään. Aina on löytynyt ihania lusikan nuolijoiksi ja maiskuttelijoiksi. Välillä saa herkutella hyvällä omallatunnolla. Kuten kuvasta näkyy, päällyksen kanssa ei tässä ohjeessa säästellä. Kuorruta lopuksi manteli rouheella.<3

 

Maistuuko teille porkkanakakku?

N for Nuts

I go nuts for nuts!!

Juhannusjuhlia

 

 Täydellinen juhannus syntyy mukavasta seurasta, ruuasta ja juomasta sekä Suomen kauniin luonnon ihmettelystä.

 

Avotulella paisteltiin pihvit, vartaat ja pekoni-herkkusienit. Grillattu ananas osoittautui erityisen ihanaksi. Kuulemma ananaksen sisältämä hedelmäsokeri karamellisoituu grillin lämmöstä. Herkullista!

 

Jos välillä vettä ripsii, voi onneksi käydä kokolla lämmittelemässä.